Босния и Герцеговина
Босния и Герцеговина – небольшое государство в юго-восточной части Европы.Его жители говорят на боснийском, хорватском и сербском языках.Территория Боснии и Герцеговины лежит на западе Балканского полуострова и окружена Хорватией, Сербией и Черногорией.Эти земли считаются древним перекрестком Востока и Запада, а столицу страны – Сараево – часто называют «Иерусалимом Европы».
В последние десятилетия Босния и Герцеговина активно развивает туризм и сейчас может предложить путешественникам немало исторических достопримечательностей – древних христианских храмов, мечетей и средневековых замков. Кроме того, это европейское государство обладает роскошной природой. 90% его территории составляют живописные горы и предгорья. И зимой сюда приезжает немало поклонников горнолыжного спорта.Путешествовать по Боснии и Герцеговине абсолютно безопасно. Для россиян эта страна обеспечивает 30-дневный безвизовый въезд. Дорога сюда не занимает много времени, а в крупных туристических центрах Боснии и Герцеговины и на ее горнолыжных курортах можно встретить достаточно высокий уровень сервиса. Невысокие цены, природные достопримечательности, отличная кухня и интересные архитектурные памятники делают путешествие по одному из самых красивых государств Юго-Восточной Европы очень привлекательным.
Несмотря на небольшие размеры страны, в Боснии и Герцеговине есть немало исторических памятников и интересных природных объектов, привлекающих сюда много туристов из разных мест. В этом европейском государстве находятся два объекта из списка Всемирного наследия ЮНЕСКО – старый мост в историческом центре Мостара и мост Мехмеда-паши в Вышеграде. Оба эти уникальных каменных моста были построены в середине XVI века.В Боснии и Герцеговине сохранилось немало каменных средневековых замков и старинных крепостей, построенных в XII-XVIII веках. Они служили для оборонительных целей и в качестве резиденций для местных королей и знати. Наиболее хорошо сохранившиеся памятники Средневековья находятся в Сараево (Биела Табия), Вареше (Бобовац), Бихаче (Капитанская цитадель), Добое (крепость Добой), Градачаце (замок Градачац), Яйце (замок Яйце), Бане-Луке (замок Кастел), Цазине (Острожац), Ливно (цитадели Смаилагича и Вуядина), Тешане (замок Тешань) и Травнике (замок Травник).
В Боснию и Герцеговину стоит поехать ради удивительных по красоте природных достопримечательностей. Настоящей жемчужиной этой страны по праву считается 25-метровый водопад Кравице.Водопад Кравице окружен живописным зеленым каньоном, и когда солнце попадает на его струи, здесь часто видна радуга. Под этим водопадом образовалось большое озеро с прозрачной, изумрудно-бирюзовой водой, где любят купаться и местные жители, и туристы.
В последние годы Босния и Герцеговина старается вернуть себе славу престижного центра горнолыжного спорта и активно развивает инфраструктуру зимних курортов. Самые крупные курорты для любителей горных лыж существуют неподалеку от Сараево. Все горнолыжные центры Боснии и Герцеговины отличаются удобством подъезда, демократичными ценами на ски-пассы и прокат снаряжения, неплохими отелями и отличной недорогой местной кухней.
В 30 км от столицы страны на склонах одноименной горы раскинулся спортивный центр Яхорина. Трассы здесь имеют протяженность 20 км и оборудованы четырьмя кресельными подъемниками. Часть трасс освещается в ночное время. Кроме горных лыж, сюда приезжают покататься на равнинных лыжах, сноуборде и санках. Гости этого курорта могут не волноваться – рядом с трассами существуют отели и апартаменты на любой вкус.
Горнолыжный центр Белашница стоит чуть ближе к Сараево (в 25 км). Перепад высот на его склонах довольно большой – около 860 м. Здесь есть спуски для ночного катания и разнообразные подъемники. Склоны этого курорта больше подходят для горнолыжников среднего уровня подготовки. В летние месяцы местные склоны осваивают любители параглайдинга и пешеходных прогулок.
Горнолыжный центр Влашич построен на высоте 1260 м и находится в 120 м от столицы страны. Хотя этот курорт считается одним из самых южных в Европе, снежный покров здесь держится до пяти месяцев в году. Большая часть склонов этого курорта предназначена для новичков и детей. Трассы обслуживают 4 подъемника. Кроме того, в Влашиче есть освещенный каток.
Купрес, расположенный в хорватской части страны, как спортивный центр эксплуатируется и зимой, и летом. Этот горнолыжный курорт часто называют Адриа-ски, и он активно развивается. Сегодня любителей горных лыж здесь ждут 4 склона, протяженность трасс на которых составляет 14 км.
Приехавшие в эту европейскую страну путешественники неизменно поражаются разнообразию и колориту местной кухни. Это не удивительно, ведь она образовалась в результате смешения кулинарных традиций южных славян, турок, немцев и народов, издавна населявших Средиземноморье.
Основу национальных блюд составляют мясо и овощи. Что интересно, в мясной кухне здесь преобладает турецкое влияние, а в отношении использования в блюдах зелени и овощей боснийцы могут соперничать со своими средиземноморскими соседями. Славяне привнесли в боснийскую кухню разнообразные молочные продукты, например, сыры, а также обязательное использование хлеба и других продуктов, сделанных из зерна.
В стране едят любые виды мяса. Длительная тепловая обработка – основа местной кухни, поэтому мясо подолгу готовят на открытом огне либо тушат. Путешествуя по Боснии и Герцеговине, стоит попробовать «босанске-лонас». Так называют жаренное мясо с добавлением самых разных овощей. А печеный вариант этого блюда носит название «хаджийски-чевал». Очень вкусны и ароматны боснийские колбаски «чевапчики», которые делают из рубленного мяса, шашлыки «шиш», приготовленное на гриле мясо «гайдук», а также большие по размеру котлеты «плескавица».
Еще в этой европейской стране очень популярны сытные пироги: «пида» – слоеные с мясом и сыром, «сирница» – с сыром и «зеляница» – со шпинатом. А на стол всегда ставят свежий хлеб.
Другой непременный атрибут боснийского стола – овощи. Их подают к каждой трапезе – и в виде отдельного блюда, и в качестве витаминной закуски. Салаты из крупно порубленных овощей здесь принято заправлять подсолнечным или оливковым маслом.
Качественная керамика считается одной из визитных карточек Боснии и Герцеговины. Здесь можно купить красивые вазы и декоративные расписные тарелки. Кроме того, жители, населяющие эту страну, умеют делать хорошие текстильные изделия: полотенца с затейливой вышивкой «змиянье» и домотканые узорчатые циновки и ковры – боснийские килимы. А вязаные и валеные изделия из шерсти ручной работы пользуются у туристов особым спросом. Выбирая сувениры, стоит обратить внимание и на изящно выполненные медные изделия, покрытые слоем серебра, и на деревянную резную посуду.
Сувениры, напоминающие о прошедшей Балканской войне, можно купить практически на любом рынке. Местные умельцы переделывают гильзы от пуль и снарядов в затейливые кофемолки, подсвечники и ручки.
Из «вкусных» подарков нужно выделить распространенный на Балканах алкогольный напиток, сделанный из винограда или фруктов, – ракию. Ее крепость в магазинах обычно составляет 40?. Ракия домашнего приготовления, как правило, крепче – до 50-60?.
Можно купить в качестве сувенира отличное боснийское пиво, вкусные местные алкогольные напитки, сделанные на основе корня диких орхидей – ятрышника («салеп») и проса («буза»), а также белые и красные вина. Любопытно, что последние здесь именуют «чрно вино». Вина из Герцеговины «Гангаш» и «Жилавка» обладают особенно тонким вкусом. Кроме того, из Боснии и Герцеговины можно привезти отличные сладости, слоеное печенье с различными начинками и превосходные оливки.
