Чили
Чили — самая южная страна в мире, находящаяся всего в 900 км от Антарктики. Чили занимает узкую полосу земли в Южной Америке протяжённостью 4630 км вдоль западного побережья, омываемого водами Тихого океана. В переводе с одного из местных наречий название страны означает «холодный» или «предел». Столица Чили — город Сантьяго.
В Чили каждый турист найдет занятие на свой вкус. Кто-то приезжает, чтобы покататься на лыжах, кто-то едет на остров Пасхи, чтобы окунуться в загадочную атмосферу острова, а кто-то наслаждается чарующими видами или попивает одно из вкуснейших вин. Здесь также можно заняться альпинизмом, трекингом или горными лыжами. Чили предлагает гостиницы с лучшим сервисом. И самое приятное то, что сезон горных лыж открывается в июне и длится до октября, пока все горнолыжные курорты в Европе закрыты. Кроме этого все обязаны погреться на солнышке пляжа Икике и искупаться в Семи озёрах.
Остров Пасхи, или Рапа Нуи — остров в Тихом океане на территории Чили, известный благодаря гигантским каменным статуям.
Патагония — суровый дикий край с узкими реками и фьордами, с крутыми склонами и обрывистыми горами, ледниковыми долинами, продуваемыми холодными ветрами. Здесь находятся такие чудеса природы, как гранитные башни в Национальном парке Торрес дель Пайне, Национальный парк Лос-Гласьярес с огромными ледниками, разноцветными осадочными породами и потрясающей красоты изумрудными озерами и реками.
Огненная Земля — самый крупный остров Южной Америки кажется одновременно и восхитительным, и очень неприветливым. До последнего ледникового периода он был соединен с материком. А сегодня здесь смешиваются воды Атлантического и Тихого океанов. Просторы севера и востока переходят на юго-востоке в причудливый, нежилой, негостеприимный ландшафт. Лишь вершины горных хребтов, затонувших после ледникового периода, высятся из моря по берегам Магелланова пролива. Самый западный из островов называется Дезоласьон, что означает: «безнадежность».
Рука пустыни (Mano del desierto) — монументальная скульптура, которая находится в чилийской пустыне Атакама.
Торрес-дель-Пайне — живописный и впечатляющий горный массив в Чили и национальный парк. 12 млн лет назад отступающие ледники сформировали причудливый ландшафт: гранитные башни и выступы, бирюзовые и изумрудные озера. Пребывание в этом национальном парке надолго оставят в вашей памяти воспоминания о прекрасных горных вершинах, ледниках, айсбергах, водопадах, дикой природе. Независимо от того, сколько дней вы здесь побываете, в награду получите великолепные пейзажи и незабываемые моменты.
Хамберстоун — заброшенный шахтерский город на севере Чили в пустыне Атакама, находится в часе езды от города Икике. ЮНЕСКО внесла этот город-призрак в список объектов Всемирного Наследия, присвоив жутковатому месту статус музея под открытым небом. Если вы собираетесь в Чили, не упустите возможность взглянуть на то, к чему приводят мировые экономические бумы.
Чилийская кухня порадует не только гурманов, но и тех, кто предпочитает простую и сытную пищу. В ней ощутимы испанские и французские влияния.
Разнообразие климатических зон в Чили круглогодично гарантирует богатейший выбор овощей и фруктов. Но это не все: Тихий океан, многочисленные реки и внутренние озера обеспечивают страну рыбой и морепродуктами.
Среди деликатесов - морской угорь (congrio), высоко ценимый гурманами, мерлуза (merluza), белый тунец (albacora). В горных озерах и реках водятся лосось и форель. Но многие считают изысканнейшим из деликатесов морского паука (centolla), который водится у берегов Патагонии. Его готовят так же, как омара, а потом подают под майонезом или белым соусом, запеченным с сыром. К нему идут известные всему миру чилийские вина - совиньонблан или рислинг.
Приветствуя друзей дома или в ресторане, им предлагают глоточек pisco sour — виноградной водки с лимоном и сахаром, иногда с яичным белком.
К горячим блюдам подают пикантные соусы: pebre из aji (перчика-чили), чеснока и зелени кинзы или chancho из очищенных помидоров, чеснока, кинзы, петрушки. Плотную еду запивают красным вином (vino tinto) из знаменитых винодельческих хозяйств Валье-Сентраль.
Типичное для Чили блюдо - cazuela, густая похлебка из мяса и овощей. Для ее приготовления куриное или говяжье филе обжаривают, а потом тушат с луком, чесноком, картофелем, кукурузой, фасолью, горошком, морковью, тыквой и рисом, приправляют петрушкой.
Empanadas часто подают к праздничному столу. Это пирожки, начиненные смесью из мелко нарубленной говядины, оливок, изюма, крутого яйца, лука. Для сырной начинки чаще используют слоеное тесто. Пирожки пекут в духовке или обжаривают в кипящем масле.
Популярным блюдом является также кукурузная запеканка (pastel de choclo): такую же начинку, как для пирожков, заливают тягучей смесью из отваренной и протертой кукурузы, запекают в духовке и посыпают сахарной пудрой.
В высокогорных районах Чили находится более 1,7 тыс. ледников, причем они снабжают пресной водой 70% населения страны, сохраняя ее запасы и в жаркий летний период. Однако в Чили нет законов, направленных на защиту ледников от разрушительной деятельности человека (например, взрывы ради добычи полезных ископаемых). Глобальное потепление и высокие температуры в последние годы привели к тому, что ледник Сан-Рафаэль, одна из главных туристических достопримечательностей Южной Америки, начал отступать. Сан-Рафаэль спускается к морю с высоты 3000 м под действием собственного веса и снега в Андах. Сейчас нижняя граница ледника находится на 1 км ближе к берегу, чем 15-20 лет назад. Если он поднимется выше, от него перестанут откалываться айсберги и туристы лишатся уникального зрелища, в науке называемого «отёл ледника».
Водный спорт
Озера Чили хороши для занятий многими видами водного спорта. Снаряжение можно взять напрокат в клубах и фирмах на месте. Однако из-за близости гор ветер на озерах переменчив; часто бывает, что в послеобеденное время он налетает сильными порывами.Все большей популярностью пользуется рафтинг в Чили. На каналах и фьордах Патагонии любители сплава на каяках найдут для себя превосходные места. Реки делятся на шесть степеней сложности. Волнующим приключением станет сплав по рекам Майпо.
Горнолыжные курорты
В последнее время все большей популярностью начинают пользоваться горнолыжные курорты Чили.
Выгодной особенностью чилийских курортов является то, что сезон катания приходится здесь на европейские летние месяцы, как правило, с июня по сентябрь, что избавляет Чили от необходимости конкурировать с курортами, расположенными в Северном полушарии.
По горам
Любители конного спорта могут отправиться в горы по следам освободителей Сан-Мартина и О'Хиггинса. Такая поездка займет семь дней, но предлагаются и более короткие верховые прогулки.
Горные велотуры пользуются у туристов большой популярностью. На двух колесах можно двинуться в путь по Тропе инков или к ледникам Патагонии (ventisqueros). Велосипеды напрокат предлагают местные фирмы.
Трекинг в горах Чили тоже обещает грандиозные впечатления. Например, шестидневный поход по Кордильере-дель-Пайне (Патагония) или купание в гейзере Эль-Татио на высоте 4000 м (Большой Север).
